Un pedido perdido en hora pico no hace ruido: el cliente no reclama, simplemente pide en otro lado. Por eso conviene revisarlo con números antes de que se note en la caja.
Medilo una semana
Anotá, para cada noche, cuántos chats nuevos entraron, cuántos se respondieron en menos de diez minutos y cuántos terminaron en pedido.
Un ejemplo para hacer la cuenta
- Chats nuevos en hora pico por noche
- 30
- Respondidos tarde o nunca
- 6
- De esos, los que habrían pedido
- la mitad: 3
- Pedido promedio
- 120.000 Gs.
- Por mes (26 noches)
- 9.360.000 Gs.
Es un ejemplo, no un promedio del rubro. Tu semana de registro te da tus propios números.
Preparar las respuestas antes de la hora pico
- Un mensaje de bienvenida con el menú del día, precios, zonas y costo de envío, y los datos que necesitás para tomar el pedido.
- Respuestas rápidas para «¿hasta qué hora?», «¿llegan a tal barrio?» y «¿cuánto tarda?».
- Un formato fijo para confirmar: pedido, dirección, forma de pago y hora estimada, en un solo mensaje.
Una persona a cargo del teléfono
En hora pico, el WhatsApp no puede ser «del que tenga un minuto». Si no hay quien se dedique solo a eso, que sea la caja, con el celular a la vista y las respuestas preparadas.
Si no vas a llegar, decilo rápido: «hoy tenemos 50 minutos de demora» retiene a más clientes que el silencio.
Después de la hora pico
Al cerrar, revisá los chats que quedaron sin respuesta y escribiles igual con una disculpa. Algunos van a pedir al día siguiente, y todos van a recordar que les contestaste.